Matsvinn – Hotell
Matsvinn på hotell är ett bekymmer många hotellrestauranger dras med, oavsett vilka måltider som serveras under dygnet. Det finns flera sätt att angripa detta problem. Vi på Generation Waste är övertygade om ett systematiskt arbete med mätning, registrering och uppföljning bidrar till ett mer cirkulärt tänkande och agerande. Matsvinnet kan minskas genom beteendeförändringar hos hotellkökets medarbetare och matgäster, vilket i sin tur leder till ökad lönsamhet – och en mer hållbar framtid.
Högbo Brukshotell inleder samarbete med Generation Waste
Ett bättre debattklimat kring vad som är vettigt att ta hand om och vad som inte är det. Hur vi skall betrakta det avfall som vi matar våra grisar med. Kaffesumpen som vi göder jordarna med, berättar, Stefan Johansson , Krögare/Food & beverage manager
Jula Hotell inleder samarbete med Generation Waste
De flesta tänker nog på butikskedjan Jula när man hör namnet. Jula grundades 1979 som ett familjeföretag och sedan några år har Jula utvecklats till en koncern, Jula Holdingkoncernen, med verksamheter inom Retail, Fastigheter, Finans, Logistik och Hotell. I samarbete med Generation Waste kommer Jula Hotell och konferens att börja väga och mäta sitt matsvinn. Ambitionen är att på sikt även applicera det på resterande hotell.
