Nu är det snart dags för finalisterna i årets kockelev att kliva in i tävlingsköket! Tävlingen hålls den 26 mars i Arla Provkök, och vi är på plats med utrustning och expertis.   Årets Kockelev 2026 är den ultimata arenan för alla som går sista året på gymnasiet och vill vinna utmärkelsen för sin passion, teknik, smakkänsla och hållbarhetstänk.    Detta är inte bara en tävling – det är din biljett in i den absoluta kulinariska eliten.   Deltagarna får en möjlighet att visa sina talanger och...

Lidköpings kommun är en av de kommuner som strävar efter att få till så adekvata matsvinnsmätningar som möjligt. Samtidigt satsar man på att vidareutbilda och inspirera all måltidspersonal, ett uppdrag som föll på oss i början av 2025. När vi nu startar upp utbildningarna för 2026 är det kockarna inom äldreomsorgen i Lidköping som är först ut. Målet var att förstå innebörden av sitt hållbarhetsuppdrag som kock, få metoder för att förebygga matsvinn och bli bättre på...

Arenans kökschef Andreas Gryt till höger och hållbarhetschef Erik Grönberg leder arbetet med att minska matsvinnet i hela verksamheten. Sedan januari 2024 har Löfbergs Arena systematiskt vägt sitt matsvinn med Generation Waste. I en verksamhet med frukostar, luncher, fast food, konferenser, event och hockeymatcher har arenan minskat svinnet från cirka 160g till 130g per gäst. Arbetet har lett till bättre kontroll på flöden, smartare inköp och tydligt minskade råvarukostnader utan att...