Kitchen knowledge
Upptäck en plats där kunskap, inspiration och hållbarhet möts i köket. Här samlar vi praktiska tips, djupare insikter och kreativa idéer för att göra din matlagning enklare, mer hållbar och full av smak. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock hittar du något som inspirerar dig till nästa nivå.
Våra ambassadörer och experter
Vi är stolta över att kunna luta oss mot erfarenheten och kunskapen hos våra experter. Tillsammans skapar vi en plattform som kombinerar utbildning och inspiration för hållbar matlagning med lite matsvinn.
Grönsaker säsong Q4
Oktober till december höstens och vinterns smaker tar plats!
Efter den intensiva skördesäsongen går naturen in i vila, men våra svenska marker fortsätter att ge.
Nu är det tid för robusta och smakrika råvaror som klarar kylan: kål i alla former, potatis, palsternacka, jordärtskocka, rotselleri, rödbetor, pumpa, purjolök och lök. Även äpplen, päron och lagrade rotfrukter håller sig fina långt in på vintern. Att laga mat med det som lagrats eller står stadigt kvar på fälten är både hållbart och smakrikt. De här råvarorna kräver varken flygfrakt eller energikrävande växthus bara lite kärlek i köket. Satsa på långkok, rostade grönsaker och värmande soppor som lyfter fram säsongens karaktär.
Bonustips:Ta fram de inläggningar och fermenterade godsakerna från sensommaren de ger syra, färg och liv till vinterns rätter.
