Svinnsmarta lusserecept!

Lussekatter smakar bäst nybakade. Därför har vi tagit fram fyra svinnsmarta recept som gör det möjlig att njuta av lussebullarna trots att de är några dagar gamla.

Testa och njut av säsongens baktraditioner!

1. Lussekattspannkakor

Ingredienser:

• Ägg

• Mjölk

• Lussekatter

Gör så här:

• Mixa torra lussekatter till fint mjöl i en matberedare eller Robot coupe

• Blanda ihop en pannkaksmet och ersätt vetemjöl med lussekattsmjöl.

• Uteslut salt och socker i smeten då detta är smaker lussekatten tillför till smeten.

2. Lussekatt med toscatäcke

Ingredienser:

• 100g smör

• 1 dl strösocker

• 2 msk vetemjöl

• 2 msk mjölk

• 100 skållad flagad mandel

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser i en panna eller kastrull

• Koka ihop toscatäcket tills mandeln har fått färg

• Lägg ihop gårdagens lussekatter i en form

• Häll toscasmeten över lussekatterna

• Låt svalna och servera lussekatterna som en lussekattslängd

3. Fattiga riddare på lussekatter

Ingredienser:

• Lussekatt pannkaksmet

• Lussekatter

• Kanel

• Socker

Gör så här:

• Dela lussekatten i fyra delar

• Vänd ner varje bit i pannkakassmeten

• Stek i smör på medelvärme

• Pudra på lite kanel och socker efter smak

• Servera med apelsinmousse, vaniljglass eller som de är!

4. Advents-mellis med lusseskorpa

Ingredienser:

• Lussekatt

• Kvarg

• Clementin

• Kanel

Gör så här:

• Dela gårdagens bulle i mindre bitar. Torka på en plåt i rumstemperatur eller i ugnen på 100°C 10 min. lussekatt-skorpor fungerar fin till mycket. Om ni skär bullen på längden kan ni servera dem som vanliga skorpor med kanelsmaksatt färskost och hallonsylt från sommarens skafferi.

5. Enkel apelsinmousse med lussekattskrutonger, citrusmarinerade russin och svartpeppar

Ingredienser:

• 3 dl grädde

• 2 äggulor

• 1,5 dl florsocker

• 1 lussekatt

• 1 dl russin

• 1 lime

• 1 clementin

• 1 apelsin

Gör så här:

Mousse:

• Vispa grädden fluffig

• Vispa äggula och florsocker luftigt

• Tvätta en apelsin och riv skalet från halva frukten

• Vänd ner lite av grädden i äggvispet, fortsätt så tills allt är monterat

Lussekattskrutonger:

• Skiva lussekatten tunt. Med kniv eller med skärmaskin. Funkar riktigt bra med halvfrusna bullar.

• Baka av i ugnen på 120°C i ca 10 min (beroende på ugn) Dra ner fläkten om du har möjlighet till det, annars ställ en plåt på krutongerna.

Marinerade russin:

• Lägg ekologiska russin i en skål, pressa över 1/3 lime- och 2/3 clementinsaft. Låt stå i minst 1h.

Serveras med apelsinfiléer och några tag med svartpepparkvarnen!