Mat i magen - en ny funktion

Konsumtionsdata – ett viktigt resultat från dagliga matsvinnsmätningar

För att orka med långa dagar i förskolan och lyckas prestera i skolan behöver vi säkerställa att maten vi serverar hamnar i magen på våra gäster.

När matsvinnet är lågt samtidigt som överproduktionen är liten, ger det starka signaler om att barnen får i sig den energi de behöver för att orka fokusera på undervisningen, behärskar samarbeten och orkar leka under dagen. Omvänt visar högt svinn och stora mängder överproduktion att vissa barn kanske inte får tillräckligt med mat i magen. Vilket kan påverka deras prestation och välmående negativt. Detta är en enkel analys som kan utvisas i ordinära matsvinnsdata.

Vi kan emellertid nu presentera en lösning som ger offentliga måltider tillförlitliga konsumtionsdata, vilket Burlövs kommun är först ut att testa på sina skolor och förskolor på initiativ av måltidsutvecklare Erica Ek.

Genom att minska svinnet och samtidigt följa upp hur mycket mat som faktiskt äts, kan man till exempel identifiera eventuella brister i kosthållningen och vidta korrigerande åtgärder i enlighet med Livsmedelsverkets riktlinjer.

I Burlövs kommun lagas ungefär 3 000 måltider varje dag. Och arbetet med att utveckla skolmaten pågår hela tiden. När vi var på plats och startade upp deras matsvinnarbete firades personalen med fina räkmackor som kostchef Ola Moberg förberett. Att fira framgångar föder framgång, denna gång gällde det gästerna uppmätta nöjdhet som stigit till 75 %.

Vill ni bli bättre på att kombinera pedagogiska och goda måltider med matsvinnsmätningar och förstå hur ni ska följa upp era resultat?

Hör av er så hjälper vi er oavsett om, eller hur ni samlar in er data.