Reduce food waste
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Köksmästare
Kockar Måltidsbiträden
4 timmar
inkl. avsmakning
På plats i er verksamhet
Utbildningen inleds med en övergripande föreläsning som ger medarbetarna en förståelse för varför det finns en hållbarhetsstrategi att förhålla sig till som anställd. Vi kopplar matsvinn till verksamhetens ekonomiska och ekologiska resultat. Därefter låter vi kökspersonalen fördjupa sig i utbildningen med olika övningar coachade av Generation Waste utbildare. Utbildningen riktar sig till dem som vill utveckla sin roll från att bara laga mat till att bli nyckelpersoner för en
hållbar framtid.
Our courses
Food waste
Basic training
Vi går igenom grunderna i hållbar utveckling för restaurangbranschen
Food waste
Basic training
-
Analys
-
Menydesign
-
Målsättning
-
Drivkraft
Food waste
Basic training
-
Kreativitet
-
Upcycling
Sustainable consumption and production
01
Ni presenterar verksamhetens målsättning, beskriver era utmaningar och styrkor
02
Ni meddelar oss önskat antal deltagare, plats och
period för genomförande
03
Vi tar fram ett förslag på workshops som tar ert hållbarhetsarbete till
nästa nivå
04
Vi planerar tillsammans ett datum och ni får ett utbildningsavtal för påskrift via Oneflow
05
Generation Waste skickar er en lista på råvaror för inköp i god tid innan utbildningen
06
Generation Waste skickar er ett kursmaterialet för utskrift så att det finns på plats när vi kommer
Sustainable consumption and production
Food waste
Basic training
-
Föreläsningslokal med presentationsmöjligheter
-
Projektor/stor skärm + HDMI-kabel
-
Penna och papper till deltagarna
-
Deltagarnas mobiltelefoner till enkät
-
Lättare fika till deltagarna
Food waste
Basic training
-
Restaurangkök för enklare matlagning
-
Stekbord (om möjligt), restaurangugnar, stekbleck
-
Matberedare (typ Robo Coupe)
-
Skärbrädor, stavmixer, rivjärn, bunkar, bleck, kastruller, stekpannor
-
Knivar + vanlig köksutrustning, be ev. personalen ta med sig sina knivar