Reduce food waste
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Köksmästare
Kökspersonal Frukostansvariga
4 timmar
inkl. avsmakning
På plats i er verksamhet
Denna utbildning passar frukostpersonal och/ eller kökspersonal på ett hotell.
Vi rekommenderar Er att bjuda in all hotellpersonal till den inledande föreläsningen. Den ger medarbetarna en förståelse för varför det finns en hållbarhetsstrategi inom företaget att förhålla sig till som anställd. För att därefter låta verksamhetens köksmästare, frukostansvariga och kökspersonal fördjupa sig i utbildningen med olika övningar coachade av Generation Waste utbildare.
Our courses
Food waste
Basic training
Vi går igenom grunderna i hållbar utveckling för restaurangbranschen
Food waste
Basic training
-
Analys
-
Menydesign
-
Målsättning
-
Drivkraft
Food waste
Basic training
-
Kreativitet
-
Upcycling
Sustainable consumption and production
01
Ni presenterar verksamhetens målsättning, beskriver era utmaningar och styrkor
02
Ni meddelar oss önskat antal deltagare, plats och
period för genomförande
03
Vi tar fram ett förslag på workshops som tar ert hållbarhetsarbete till
nästa nivå
04
Vi planerar tillsammans ett datum och ni får ett utbildningsavtal för påskrift digitalt
05
Generation Waste skickar er en lista på råvaror för inköp i god tid innan utbildningen
06
Generation Waste skickar er ett kursmaterialet för utskrift så att det finns på plats när vi kommer
Sustainable consumption and production
Food waste
Basic training
-
Föreläsningslokal med presentationsmöjligheter
-
Projektor/stor skärm + HDMI-kabel
-
Penna och papper till deltagarna
-
Deltagarnas mobiltelefoner till enkät
-
Lättare fika till deltagarna
Food waste
Basic training
-
Restaurangkök för enklare matlagning
-
Stekbord (om möjligt), restaurangugnar, stekbleck
-
Matberedare (typ Robo Coupe)
-
Skärbrädor, stavmixer, rivjärn, bunkar, bleck, kastruller, stekpannor
-
Knivar + vanlig köksutrustning, be ev. personalen ta med sig sina knivar