Reduce food waste
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Köksmästare Kockar Måltidsbiträden
4-5 timmar
inkl. avsmakning
På plats i er verksamhet
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Our courses
Food waste
Basic training
I grunden av utbildningen får personalen en djupare förståelse varför minskat matsvinn är viktigt ur både ekonomisk och etisk synvinkel, och hur man balanserar kostnadseffektivitet och ekologiskt ansvar utan att kompromissa med näringsinnehållet.
Food waste
Basic training
Nästa moment är workshopen där vi tittar vi på hur man verksamhetsanpassar och driver målsättningar för hållbarhet i en vårdmiljö. Vi diskuterar hur menyn kan designas för att både möta äldres specifika näringsbehov och minimera överproduktion.
Food waste
Basic training
Slutligen får deltagarna i en cookshop testa på att transformera restprodukter till smakrika och näringsrika rätter som mellanmål och nattfösare. Samt planera för hur värdefulla resurser kan mätta magar.
Sustainable consumption and production
01
Ni presenterar verksamhetens målsättning, beskriver era utmaningar och styrkor
02
Ni meddelar oss önskat antal deltagare, plats och
period för genomförande
03
Vi tar fram ett förslag på workshops som tar ert hållbarhetsarbete till
nästa nivå
04
Vi planerar tillsammans ett datum och ni får ett utbildningsavtal för påskrift via Oneflow
05
Generation Waste skickar er en lista på råvaror för inköp i god tid innan utbildningen
06
Generation Waste skickar er ett kursmaterialet för utskrift så att det finns på plats när vi kommer
Sustainable consumption and production
Food waste
Basic training
-
Föreläsningslokal med presentationsmöjligheter
-
Projektor/stor skärm + HDMI-kabel
-
Penna och papper till deltagarna
-
Deltagarnas mobiltelefoner till enkät
-
Lättare fika till deltagarna
Food waste
Basic training
-
Restaurangkök för enklare matlagning
-
Stekbord (om möjligt), restaurangugnar, stekbleck
-
Matberedare (typ Robo Coupe)
-
Skärbrädor, stavmixer, rivjärn, bunkar, bleck, kastruller, stekpannor
-
Knivar + vanlig köksutrustning, be ev. personalen ta med sig sina knivar