Reduce food waste
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Köksmästare Kockar Måltidsbiträden
4-5 timmar
inkl. avsmakning
På plats i er verksamhet
Inspiration and understanding are the keys to success. Our training sessions provide practical tips for reducing food waste and demonstrate how the UN’s Sustainable Development Goals can be integrated into your restaurant operations.
Together, we make sustainability simple and effective!
Our courses
Food waste
Basic training
I grunden av utbildningen får kockarna en djupare förståelse för hur offentliga kök kan bidra till klimatmålen, varför arbete med att minska matsvinn är
viktigt och hur man balanserar kostnadseffektivitet med ekologiskt ansvar.
Food waste
Basic training
Nästa moment är workshopen där vi tittar på hur man verksamhetsanpassar och driver målsättning, hur menyn kan designas för att på bästa sätt hantera överproducerad mat. Vi diskuterar hur värderingar kring mat och hållbarhet kan kommuniceras till era gäster.
Food waste
Basic training
Slutligen får kockarna i en cookshop testa på att transformera restprodukter
och råvaror till smakrika rätter. Genom att arbeta med upcycling får ni konkreta verktyg för att minska matsvinn i vardagen.
Sustainable consumption and production
01
Ni presenterar verksamhetens målsättning, beskriver era utmaningar och styrkor
02
Ni meddelar oss önskat antal deltagare, plats och
period för genomförande
03
Vi tar fram ett förslag på workshops som tar ert hållbarhetsarbete till
nästa nivå
04
Vi planerar tillsammans ett datum och ni får ett utbildningsavtal för påskrift via Oneflow
05
Generation Waste skickar er en lista på råvaror för inköp i god tid innan utbildningen
06
Generation Waste skickar er ett kursmaterialet för utskrift så att det finns på plats när vi kommer
Sustainable consumption and production
Food waste
Basic training
-
Föreläsningslokal med presentationsmöjligheter
-
Projektor/stor skärm + HDMI-kabel
-
Penna och papper till deltagarna
-
Deltagarnas mobiltelefoner till enkät
-
Lättare fika till deltagarna
Food waste
Basic training
-
Restaurangkök för enklare matlagning
-
Stekbord (om möjligt), restaurangugnar, stekbleck
-
Matberedare (typ Robo Coupe)
-
Skärbrädor, stavmixer, rivjärn, bunkar, bleck, kastruller, stekpannor
-
Knivar + vanlig köksutrustning, be ev. personalen ta med sig sina knivar