"Vi kan minska vår klimatpåverkan och spara pengar på samma gång"
Arken Hotel & Art Garden Spa samarbetar med Generation Waste för att minska sitt matsvinn och jobba på ett mer klimatsmart och hållbart sätt med sina råvaror, från jord till bord.
!["Vi kan minska vår klimatpåverkan och spara pengar på samma gång"](https://static.wixstatic.com/media/a954b5_d07a9eac91cb4f7da2388026f16085a0~mv2.jpg/v1/fill/w_680,h_385,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpg)
Arken Hotel har redan sedan 2019 samarbetat med Generation Waste. För Arken hotel så ligger samarbetet med Generation Waste helt i linje med deras övriga hållbarhetsarbete
– I vårt kök använder vi oss främst av ekologiska och närproducerade råvaror, för säsongsbaserade menyer. Att arbeta för att minska vårt matsvinn känns därfo?r helt i linje med våra värderingar. Lösningarna Generation Waste mätverktyg erbjuder gör att vi kan följa utvecklingen kontinuerligt, säger David Sjölander, kökschef på Arken Hotel & Art Garden Spa.
Samarbetet med Generation Waste har för Arken Hotel & Spa Garden inneburit att de nu kan ta kontroll över matsvinnet samtidigt som de sparar pengar.
– Matsvinn har en stor klimatpåverkan och innebär samtidigt onödiga utgifter. Fullt ätlig mat hamnar i soptunnan, något som vi definitivt vill undvika. Samarbetet med Generation Waste gör att vi kan minska vår klimatpåverkan och spara pengar på samma gång, säger Maria Botéus, hotelldirektör på Arken Hotel & Art Garden Spa.