Soppa på räkspad

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

Ät den lena soppan med ett nybakat fröknäcke!

Köper du räkor med skal tar du förstås vara på skalen. Steker dem lätt med smör, häller över lite grädde och gör en smakrik soppa eller sås. Köper du däremot skalade räkor på bruk, bara måste du ta vara på spadet och trolla ihop en riktigt krämigt god soppa.

Ingredients

  • 1,5 dl räkspad, eller lag

  • 15 g smör

  • 0,5 gul lök

  • 0,5 vitlöksklyfta

  • 0,5 msk tomatpure

  • 1,5 dl vispgrädde

  • 1 dl mjölk

  • Salt, peppar och chilliflakes

  • Dill, krutonger och kanske några räkor som garnering


Gör så här:

  1. Skala och finhacka gul lök och vitlök

  2. Fräs löken och tomatpure i smör på medelvärme ett par minuter

  3. Tillsätt räkspadet, grädden, mjölken och låt koka ca 20 minuter

  4. Smaka av med salt, peppar och lite chilliflakes

  5. Mixa soppan och häll upp den i en liten skål eller espressokopp

  6. Njut soppan som den är, eller toppa den med dill och krutonger

  7. För extra fest kan du även hacka några räkor och lägga på toppen