Klimatsmarta köttbullar

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

Klimatsmarta köttbullar med kidneybönor och äpple tillagade på Ipinium stekbleck

Ingredients

  • 500g jordärtskocka

  • 150g kokta kidneybönor

  • 1 gul lök

  • 1st Svenskt äpplen

  • 2 ägg

  • 1dl ströbröd

  • 1,5 dl vatten

  • 1msk salt

  • 1tsk dijonsenap

  • 1,5 krm mald kryddpeppar

  • 1 krm mald svartpeppar

  • 25gram smör

  • 1msk hackad färsk persilja

  • 1msk rapsolja

Gör så här:

Sätt ugnen 225 grader

2. Blötlägg kidneybönor dagen innan i kallt vatten, koka i ca 20 minuter på medelvärme i rikligt med vatten med salt. Går även utmärkt att ånga i ungefär samma tid.

3. Kidneybönor ska vara genomkokt "al dente ", koka INTE bönan på för hög värme.

4. Häll av vattnet och kyl ner bönorna

5. Skala och finhacka lök, finhacka äpplet och finhacka kidneybönorna med kniv eller "plusmixa" i en matberedare.

6. Blanda ströbröd med vatten.

7. Tillsätt lök, äpple, ägg, salt, bönor, kryddpeppar, svartpeppar, dijonsenap, och blanda till en jämnsmet.

8. Tillsätt rapsolja i stekblecket, forma färsen till runda fina köttbullar och lägga upp på blecket.

9. Stek köttbullarna i ugnen i ca 8-10 minuter, öppna efter halva tiden och skak runt köttbullarna så alla får fin färg, tillsätt smör på slutet och låt vila i blecket.

10. Servera!