Kanelsnittar på torra bullar

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

Kanelsnittar på torra bullar-Perfekt till fikat!

Något som ofta slängs helt i onödan är bröd och bullar av olika sorter. Men istället för att slänga dem kan man torka dem och mala ner dem till mjöl. På så vis skapar man ett cirkulärt kök, där gammal och tråkig mat får nytt liv genom att bli ingredienser i ny mat.

Ingredients

  • 500 gram smör

  • 250 g socker

  • 100g mörk sirap

  • 20 g bakpulver

  • 375 g kanelmjöl, se hur du gör detta nedan

  • 500 g vetemjöl

  • 1 vaniljstång

  • Pärlsocker till garnering

Gör så här:

  1. Kanelmjölet först: skiva de torra bullarna

  2. Låt de stå i rumstemperatur i cirka 2 dygn

  3. Riv dem sedan till kanelmjöl i en matmixer med rivskivan på

  4. Förvara kanelmjölet i en burk eller påse, tills du behöver det.

  5. Dag att baka kanelsnittarna: Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret

  6. Rör ihop alla ingredienser och kavla ut på smörpapper i längder

  7. Strö över pärlsocker och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.

  8. Innan kakorna svalnat helt, dela längderna på tvären i snittar