Brödstekta champinjoner

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

En härligt doftande svampfräs

Have you bought home mushrooms? Are there any sausage rolls in the freezer? Do you also have a pot of parsley at home? And maybe a clove of garlic on top? Then you can make a wonderfully fragrant mushroom fryer.

Ingredients

  • 40 g smör i rumstemperatur

  • 1 kruka eller knippe med persilja

  • Finrivet skal, så kallad zest, och saft från en halv ekologisk citron

  • 1 vitlöksklyfta

  • 200g champinjoner

  • 2msk matolja

  • 2 torra korvbröd eller 2 andra skivor vitt bröd

Gör så här:

  1. Tvätta hälften av den ekologiska citronen, riv det gula skalet fint i skalet

  2. Pressa ut saften från citronen

  3. Separera persiljestammarna från persiljebladen

  4. Mixa smör, persiljestjälkar, citronens zest+saft och vitlök i en matberedare

  5. Värm en stekpanna. Bryn svampen i matolja tills den är lätt gyllenbrun

  6. Skär brödet i 1 cm kuber

  7. Tillsätt bröd- och persiljesmörblandningen och stek tills brödet är krispigt

  8. Smaka av med salt och peppar. Häll av överflödigt smör och spara det till en ny rätt

  9. Hacka persiljebladen och strö den över svampen