Basilika och citron hummus

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

Ingredients

  • Kikärtor, torrvara 2,5 kg

  • Basilika, färsk i knippe 3 st

  • Vitlöksklyftor 13 st

  • Citron, finrivet skal 3 st

  • Citron, pressad 3 st

  • Rapsolja 7 dl

  • Olivolja 1,5 dl

  • Salt och peppar efter smak


Gör så här:

  1. Blötlägg kikärtorna i riktigt med vatten över natten. Byt vatten och koka kikärtorna nästa dag (vid tidsbrist med 1/2 dl bikarbonat). Detta tar ett tag så det bör göras före allt annat och man kan göra en annan rätt så länge.

  2. Riv skalen av citronerna, och pressa sedan saften ur dem.

  3. Tillsätt alla ingredienser, utom olivolja, i blender och mixa riktigt slätt.

  4. Slutligen smaka av med ev.extra citron (då på flaska) samt peppar och salt.

  5. Serveras i flera skålar med ringlad olivolja och ett par basilikablad.