Årets kockelev vinnare!

Den 26 mars avgjordes finalen av Årets Kockelev 2026. Åtta finalister från restaurangskolor runt om i Sverige tävlade om den prestigefyllda titeln. Som partner till Årets kock var Generation Waste på plats för att handleda, mäta och bedöma deras hållbarhetstänk.

Inför en jury bestående av några av Sveriges mest meriterade kockar utsågs Will Nilsson från Österäng gymnasiet i Kristianstad till vinnare. Andra plats erhölls av Gilbert Ekstrand, från samma skola, och tredjepriset gick till Victor Malmgren från Internationella restaurangskolan i Stockholm

Värt att nämna är att Wille Nilsson och Gilbert Ekstrand från Österäng gymnasiet i Kristianstad, var vinnare av Årets Kockelever 2025!

Wille-vinnare första vinnarrätt presenterades bland annat med den fyndiga komponenten "svinn-ragu". En urgod het liten ragu som tillförde konsistens och välbalanserad smak till rätten.

I Willes rätt nummer två, råvarukorgen, bjöds det på variation av både ost och potatis.

Med en tydlig respekt för råvaran visade han prov på hur potatisen kan serveras med olika matlagningsmetoder, utifrån svenska mattradition, lekfullt och 100% cirkulärt.

Rakt igenom stålande samarbete och väl genomfört av både kock och commis.

Juryns motivering löd:

”Med en imponerande respekt för råvarans ursprung har årets vinnare visat prov på både teknisk skicklighet och gastronomisk mognad långt över förväntan.

Med ett starkt hållbarhetstänk, noggrant utvalda lokala råvaror och en tydlig kulinarisk identitet är han en självklar vinnare av Årets Kockelev 2026.”