Något som ofta slängs helt i onödan är bröd och bullar av olika sorter. Men istället för att slänga dem kan man torka dem och mala ner dem till mjöl. På så vis skapar man ett cirkulärt kök, där gammal och tråkig mat får nytt liv genom att bli ingredienser i ny mat.
Ingredienser
500 gram smör
250 g socker
100g mörk sirap
20 g bakpulver
375 g kanelmjöl, se hur du gör detta nedan
500 g vetemjöl
1 vaniljstång
Pärlsocker till garnering
Gör så här:
Kanelmjölet först: skiva de torra bullarna
Låt de stå i rumstemperatur i cirka 2 dygn
Riv dem sedan till kanelmjöl i en matmixer med rivskivan på
Förvara kanelmjölet i en burk eller påse, tills du behöver det.
Dag att baka kanelsnittarna: Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret
Rör ihop alla ingredienser och kavla ut på smörpapper i längder
Strö över pärlsocker och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.
Innan kakorna svalnat helt, dela längderna på tvären i snittar