Köper du räkor med skal tar du förstås vara på skalen. Steker dem lätt med smör, häller över lite grädde och gör en smakrik soppa eller sås. Köper du däremot skalade räkor på bruk, bara måste du ta vara på spadet och trolla ihop en riktigt krämigt god soppa.
Ingredients
1,5 dl räkspad, eller lag
15 g smör
0,5 gul lök
0,5 vitlöksklyfta
0,5 msk tomatpure
1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt, peppar och chilliflakes
Dill, krutonger och kanske några räkor som garnering
Steps:
Skala och finhacka gul lök och vitlök
Fräs löken och tomatpure i smör på medelvärme ett par minuter
Tillsätt räkspadet, grädden, mjölken och låt koka ca 20 minuter
Smaka av med salt, peppar och lite chilliflakes
Mixa soppan och häll upp den i en liten skål eller espressokopp
Njut soppan som den är, eller toppa den med dill och krutonger
För extra fest kan du även hacka några räkor och lägga på toppen