Vad är matsvinn, varför behöver vi arbeta med att minska matsvinn hur kommunicerar vi för att minska matsvinnet?

Föreläsning:

För att nå de globala målen behöver restauranger och måltidspersonal se över sina arbetsrutiner. Hur vi hanterar livsmedel och mat är idag avgörande för våra verksamheters ekonomi och för vårt klimat. Med rätt service kan vi medvetandegöra gästerna om hur vi tillsammans kan agera hållbart för en bättre miljö. Men för att lyckas med det behövs kunskap, verktyg och inspiration.

Köksinspirations - cookshop

Köksinspiration där Generations Waste håller matsvinnsinspirerade cookshop. Här lagar vi svinnminskande rätter och mat på rester. Kökspersonalen utmanas, får möjlighet att ställa frågor, smaka och reflektera.

Rätt förutsättningar för en bra utbildning

Vi skickar inköpslista samt utensilierlista i god tid.

Vid utbildningen behöver vi:

● ett större restaurangkök med en central köksbänk som vi kan demonstrera från.

● möjlighet att visa en presentation i en matsal/ klassrum / konferensrum

● tillgång till kaffe och frukt/ smörgås i början av dagen samt under eftermiddagen

● stöttning av en medhjälpare från era verksamheter. Inga direkta förkunskaper krävs.

*Kostnad för resa och boende tillkommer

*Resetillägg om resan överstiger 4 timmar